桂竹筍魯肉

                  

           
           

作者: 庄腳人乀灶咖
           

當季盛產的桂竹筍,又脆又甜,怎麼煮都好吃~

桂竹筍搭配豬肉一起魯更是下飯的一道菜,只要有這道菜⋯飯要多煮一點⋯可扒3碗飯~

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食材
預備食材

豬肉(部位自選) 1斤
桂竹筍 2斤
八角 3顆
桂皮 1小塊
薑、辣椒 適量
花椒 1匙
蔥 5支
冰糖 2大匙
醬油 2碗(吃飯碗)
鹽 適量(不夠鹹加一點調味)
           

作法

           

準備辛香料

           

桂竹筍我買新鮮的回來,先切適當的寸段,再用水淹過桂竹筍,電鍋外鍋放2杯水,按下開關煮至跳起悶30分即可使用,煮筍子的水不要丟掉,可留下魯肉用是很好的高湯喔~

如果買熟的就可直接切寸段備用~

           

起油鍋把辛香料跟切塊的豬肉下鍋煸至金黃色

拿一內鍋把桂竹筍舖在鍋底,再放上煸好的豬肉,放冰糖、醬油調味,不夠鹹可加適量的鹽調味

加入煮桂竹筍的湯(或水)蓋過材料,放入電鍋煮,外鍋放1杯水,按下開關煮到跳起,再悶30分~

Ps.調味僅供參考~

煮好試試看桂竹筍的軟硬度是否適合,此時豬肉已經軟了,桂竹筍如果想再煮一下,可先把豬肉挑起來,外鍋再加1杯水續煮一下即可

           

桂竹筍魯肉上桌了~



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