客家燒豆腐

                  

           
           

客家豆腐是我家的日常菜,雖然較費工,但豆腐很便宜,只要裹上薄粉煎上色,再燒個濃郁的醬汁巴在豆腐燒入味,加個蔥花上桌時就超香的哩!
           

客家燒豆腐

《材料》

板豆腐2 塊

豬絞肉150 公克

竹筍1 根

金針菇1/2 把

蒜頭2 粒

辣椒1/3 根

芹菜2 根

麵粉1 大匙

《調味料》

醬油膏1 大匙

太白粉水少許

香油、黃豆醬各1 小匙

水350cc

           

《跟著大廚這樣做》

1.先將板豆腐切成約1cm寬的片狀,沾上麵粉,放入熱好油的平底鍋中,以中火煎至雙面上色,備用。

2.將竹筍切片;金針菇去蒂切段;蒜頭、辣椒切碎;芹菜切小株備用。

           

3.熱鍋,加入一大匙沙拉油,加入豬絞肉以中火炒香,再加入作法2材料以中火爆香。

4.承上,加入煎好的豆腐與所有調味料以中火續煮約3分鐘,再將湯汁略勾薄芡即可。

[point] 最後勾薄芡是為了讓調味的味道能完全巴在豆腐上,會更好吃喔!

【本文原始出處來自《台灣好食材》】



//yahoonewsfood.tumblr.com/post/118267351571#_=_


如有冒犯不能轉載請來信告知,會馬上刪除該文章

at7813@yahoo.com.tw