11058413_10153119287807980_2053150051865098319_n.jpg

以米製品、麵食為主的台灣,生活中充滿『澱粉危機』,大部分的人都喜歡吃高GI 的食物:精緻的澱粉類( 白飯、白吐司、白麵條)、含糖飲料、蛋糕、甜點…。衛生福利部2013 年公布的統計資料,糖尿病高居台灣國人十大死因的第四名,每55 分41 秒就有一人死於糖尿病。


GI 顧得好 - 3原則


原則一、挑選低GI、低熱量的食材


低GI的飲食,已經成為實施體重或健康管理的飲食新潮流,但不一定吃低GI 的食物就能降低體重或達到健康。很多低GI的食物,因為含油量很高,延緩了葡萄糖被吸收的速度,且本身的熱量驚人,絕對不是一個輔助您進行體重管理計畫的好食物( 如:冰淇淋)。兼具低GI且低熱量的食物,才是體重管理的好食材。


原則二、選擇低GI 的烹調方式


當烹調過度,容易增加食物的GI值。白飯與稀飯就是最好的例子,因為稀飯用較多的水烹煮過久,使澱粉被糊化的程度增高,造成GI值上升。再以果汁為例,水果打成的果汁,其GI 值也比水果本身更高。保持不要「烹調過度」 的原則,可以減少烹調的手續、或以分層料理的概念,就能減少食物的GI 值。


原則三、進食先後有序

1.先蔬菜:高纖維能降低消化速度。

2. 再喝湯:增加飽足感,避免進食過量。
3. 蛋白質:可供給能量、維持肌肉量與滿足飢餓感。
4. 澱粉類:最後攝取,可以避免血醣驟升。


別忘了按讚並分享喔^0^


我的粉絲頁 減脂達人https://www.facebook.com/looseweightw


天阿她瘦了四公斤變成另一個人>>>//www.moonnini.com/tw/freya74002/