雞精、味素等調料可謂廚房常備調料,可是您知道其中含有多少有害物質嗎?食用味精過多,超過機體的代謝能力時,會導致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅。




那麼平時做菜用什麼增鮮調味呢?大家平時可以用自制的蝦油、蝦皮粉等來替代,不僅味道鮮美,還能補鈣,媽媽們快get起來吧!




【蝦皮粉】




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材料:蝦皮




做法:




1、蝦皮洗淨,瀝乾水分,倒入燒熱的鍋中。


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2、中火翻炒乾水分。


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3、轉小火不停翻炒至能用手捏碎。


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4、盛出,攤涼。


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5、倒入料理杯。


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6、啟動攪拌功能,借助攪拌棒。

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7、打至粉末狀。


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8、盛出,放涼後,密封保存。


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