拔絲地瓜(免油炸) @188懶人料理

                  

           
           

作者: 188懶人料理

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食材預備食材
           

地瓜(約拳頭大小) 2顆
白糖 2大匙
鹽 1/4小匙
水 1/2大匙
           

作法

           

地瓜削皮,切滾刀塊約一口大小,放入盤中,擺放時儘量不要重疊,以微波爐直接加熱3分鐘,再把地瓜翻面後微波3分鐘

           

烤箱預熱200度,放入微波後的地瓜烤5分鐘

           

利用烘烤時間,同時取鍋子,加入糖、鹽及水,以小火熬煮糖漿,煮到像圖片有微微變色

           

將烤過的地瓜放入糖漿中,裹上糖衣,盛盤時,先在盤上抹上薄油,糖衣比較不會沾黏

           

(1)烤地瓜時同時煮糖漿,如此一來才不會地瓜外熱內冷。(2)拔絲地瓜要趁熱吃,並且沾一些冰水一同吃,才不會燙到。(3)若使用一般的小烤箱,大約需要烤7~8分鐘。(4)糖漿裡加了點鹽,吃起來才不會太死甜。




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