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美國安德森治癌中心腫瘤生物學博士顏榮郎今天指出,防癌養生不能忽視糖、紅肉以及麩醯胺酸等3大促癌因子的危險性。

顏榮郎在康健雜誌舉辦的「抗癌新未來」論壇指出,癌細胞與脂肪細胞結構近似,最大的不同在於癌細胞當中多了發炎細胞,癌症其實是一種發炎疾病。

顏榮郎將糖列為癌細胞三大「補品」之一,理由在於攝取過多葡萄糖會使血糖快速上升,刺激胰島素增加,類胰島生長因子跟著增加,刺激癌細胞生長,甚至讓癌細胞對化療反應變差,還有糖化蛋白的風險,加重發炎,偏偏現代人常忽略糖分對健康潛藏的危害。

他建議,癌症病人少吃糖,減少白米,改吃糙米,至於紅肉與動物性油脂吃多了,會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL),也就是俗稱的「壞膽固醇」,當壞膽固醇被氧化,被巨噬細胞吞噬的過程就會分泌發炎激素。

癌症病友化療期間常吃麩醯胺酸,被當成口腔潰瘍用藥,顏榮郎認為,麩醯胺酸和葡萄糖都是癌細胞喜歡的物質,不是不能吃,一點點就好,不要一天吃二、三十顆,以免在分解過程間接釋放發炎酵素,反而提供癌細胞生長材料。