1430196606738.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg

                                                                 材料                                                                            

面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克

                                                                                                       做法                                            

1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

2. 加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)

4. 取出面团称出总重量。

5. 将面团按扁,分割成8等份。

6. 将面团滚圆,盖上保鲜膜

7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

8. 由上向下卷起。

9. 卷成长卷状。

10. 将长卷对半切开。

11. 小碗内放入白芝麻,将面卷的底部粘上白芝麻。

12.8寸方形烤盘上涂上黄油15克(感谢[email protected]烘焙坊提供的8寸不粘烤盘)

13. 将面卷4行 4例的排放在烤盘上,静置发酵约30分钟。

14. 烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟.

                                                                                                                     小诀窍                                                                                      

1. 这款面包因含有蜂蜜,所以烤的时侯表面不刷蛋液,上色也会很漂亮了。

2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油,在烘焙的过程中,会起来油煎的特效,使面包的底部变脆,变香,脆脆的底部加上白芝麻,味道很赞的说。