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                                   材料                                                                

原料:鸡蛋2个,肉末100克,胡萝卜半根,洋葱半个、青椒半个

调料:凉白开2勺半,油、酱油鲜贝露各适量

                                                                               做法                                    

1. 两只鸡蛋打散;

     2. 加入2勺半凉白开搅匀;

     3. 用滤网过滤一下;

     4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;

     5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;

     6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;

7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;

     8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色;

     9. 放酱油和鲜贝露调味;

   10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;

   11. 炒匀即可,肉末酱就做好了;

   12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。

                                                                                             小诀窍                                                                      

1. 打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;

2. 一定要用凉白开或者是纯净水;

3. 我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子;

4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;

5. 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;

6. 一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦~