在現今這個醫學發達的時代,還是有一些疾病是我們人類世束手無策的,比如癌症,它一直都是人類死亡的殺手。其中抽煙對於患上肺癌的幾率就大大提升,所以為了預防癌症,戒煙並改善飲食的人應該為數不少,不過其實生活中有很多的食物含有致癌物質,這些食物可是比抽煙更危險呢,下面一起來看看吧!


1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯酰胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件,因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究,都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心,無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺,因此請多加注意。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位,選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水,因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。

以上就是富含致癌物質丙烯酰胺的食品,看後有什麼感想?丙烯酰胺不僅能夠致癌,大量食用吸入或與皮膚接觸的話,據說會影響神經系統。該物質在煙草中被發現,然而無論怎樣戒煙,如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的話,也會有危險吧。

此外,據說在干炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯酰胺。但是未經加熱的新鮮食材中似乎沒有。此外報告顯示,在蒸制或煮制的食物中似乎也沒有發現,即使有也是極微量的。因此,對此介意的人士不妨下些功夫尋找適當的烹飪方法,也許會減輕致癌的危險。