日常生活中,我們去買菜或者水果都是會去挑選一些新鮮的,人們常常認為食物是越新鮮營養越高,可是大家知道嗎?其實有些食物新鮮的時候吃會導致中毒哦。這些食物新鮮吃,如果中毒嚴重可能會要了你的命哦。所以我們必須注意,下面小編來給大家介紹一下那些食物新鮮吃會不利於健康吧!


新鮮牛奶

有 報導稱,某市農民牽著奶牛上街現擠現售,頗受市民歡迎。但有專家指出,這種做法並不可取。因為現擠出的牛奶帶菌,比如布氏桿菌、結核桿菌等, 容易引起人畜共患傳染病。此外,這種 " 新鮮牛奶 " 也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。

新鮮木耳

醫 生指出,干木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分,化學名稱 " 卟啉 "。卟啉是一種光感物質,人食用鮮木耳後,經太陽的照射,會引發植物日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。而干木耳是經曝曬處理的成 品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,食用前又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的干木耳無毒。需要注意的是,浸泡干木耳時需多換幾次水。

新鮮茶葉

所 謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉,比如當季的春茶。剛採摘製成的春茶中,含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質,若大量飲用,能使人的神經系統極度興奮, 似醉酒一般地出現血液循環加快,心率加快,使人感到心慌。因此,應注意飲新茶不宜過濃、過量,最好能放置一段時間,待茶中的多酚類物質部分氧化後再喝。

新鮮黃花菜

專 家建議,儘量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質,引起食用者中毒。相比之下,干制黃花菜在製作的過程中經過 水蒸氣燻蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。秋水仙鹼可溶於水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水、泡煮等過程,干黃花菜在食用 前最好也要浸泡一下。

新鮮醃菜

新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽醃過程中,它會被還原 成亞硝酸鹽,濃度達到一個高峰之後,亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說,醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以 後的兩三天到十幾天之間。因此,醃菜最好要在醃製二十天以後再吃。