韓式泡菜燉豬肉

                  

           
           

作者: 力力隨意煮

在台灣,韓國泡菜除了單吃,

另外最常拿來運用的料理應該就是泡菜炒豬肉與煮成泡菜鍋了。

這次把兩種料理做結合,用泡菜來燉豬肉塊,

並加上韓式鍋物裡常加的馬鈴薯,做成韓式泡菜燉肉。

酸酸鹹鹹的滋味,非常下飯。並在濕冷的天氣裡,帶來一絲溫暖。

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食材
預備食材

豬五花肉 1條
韓式泡菜 約一盒
馬鈴薯 2顆
           

調味料

醬油 1大匙
鹽 1小匙
           

作法

           

馬鈴薯去皮切大塊。

 豬五花肉走完活水並洗淨後,放入不沾鍋,用中小火乾煎逼出多餘油份。

 逼出來的豬油可另外再作運用。

(因為我這次買的五花肉比較肥,所以有做逼油的動作。

如果不怕油或是五花肉沒有很油的話,可以省略這個動作)

           

取AI智慧鍋(或電鍋)內鍋,將逼好油的豬肉塊、韓式泡菜與馬鈴薯放入內鍋中,

   加入醬油與鹽攪拌均勻後,加水約8分滿(或是完全蓋過材料)後,

   放入AI智慧鍋(或電鍋)外鍋。

           

外鍋加一杯水,功能選至”煮湯/煮粥”選項,按下開始後開始煮。

  煮好後,看豬肉是否是自己喜歡的口感,如果想要再軟一點,

  那就外鍋再加一杯水,再煮一次。煮到自己喜歡的口感後,即可盛盤上桌。

           

燉煮好的韓式泡菜燉肉,菜嫩肉Q,

馬鈴薯入味卻保有完整形狀,沒有融化在湯汁裡讓湯汁變混濁。

(如果非使用電鍋,而是用普通鍋子放在瓦斯爐上燉的話,

馬鈴薯需要在最後20分鐘再放進去一起燉煮,不然會融化在湯汁裡)

           

酸酸、鹹鹹又微辣的韓式泡菜燉肉,讓人白飯一碗接一碗啊~

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