省力又省時訣竅.....正確使用菜刀方法!                                        

只記住菜刀的使用訣竅,就能增添做料理的樂趣。請挑選一把銳利好切的菜刀吧!【出處:一個人生活,真好!從掃除烹飪到理財應對,真正獨立的完美治家練習;創意市集提供】

 

手掌要穩穩握住刀柄                                        

   

彎曲手指按壓食材切的時候為了避免晃動,手掌要整個緊握住刀柄。大拇指放在刀柄與刀刃的連接處,食指則輕輕放在「刀背」的位置。

 

  

食指直直放在「刀背」上也行。

 

彎曲手指按壓食材                                        


                                       

將放在食材上的指尖像縮起來般地輕輕彎曲,切的時候指關節頂著刀刃,這樣指尖就不會有被切到的危險。

 

  

若伸長指尖按壓食材,會有被切到的危險。請別養成習慣。

 

推切                                        

  

不需從上方壓住食材,而是以彷彿朝斜前方輕輕推出去般,即可不費力地切開。

 

  

 

以正確的姿勢使用菜刀                                        


                                       

 

離一個拳頭遠                                        

身體站在離流理台約一 能有效運用砧板。個拳頭的位置,並且避免身體往前傾。

右腳往後挪一步                                        

右腳(與慣用手同側的腳)往後挪一步,不僅身體重心平穩、也比較不容易疲累。

菜刀與砧板呈直角                                        

單腳往後挪一步、身體稍微斜站,讓菜刀和砧板呈一直線,才能有效運用砧板。

固定住砧板                                        

在砧板下鋪濕紙巾就能固定住。

 

  

這樣NG                                        

身體緊貼著流理台並往前傾,不僅浪費力氣、容易疲累,也無法有效運用砧板。






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