『兩餐併一餐,健康陷阱多』

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現代人工作忙碌,早餐都是隨便吃或是來不及吃,午餐時太過飢餓便暴飲暴食。而假日習慣性晚起,最近流行的 “早午餐 (Brunch)” 便成為賴床族的首選。

早午餐的特色就是份量偏多,熱量與油脂高得驚人,纖維量更是嚴重不足。以一份班尼迪克蛋、薯餅、麵包、與果汁的套餐而言,熱量高達1000 大卡以上!其實兩餐併一餐吃的進餐模式,在營養學及生理學上是極為不健康的,無論是沒吃早餐、或習慣吃早午餐的人,可能會產生以下的健康問題:

注意力不集中:空腹過久易造成血糖過低,出現注意力變差、疲勞、記憶力衰退的現象。

血壓異常:長時間未進食,已經處於極度飢餓狀態,當中午一次吃過多,會讓血糖急速升高,血液滲透壓上升,對於血壓有不利的影響。

腸胃道疾病:空腹過久易導致胃酸分泌過多,加上瞬間攝取太多食物和熱量,腸胃道無力消化,引發胃痛、胃炎、消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛等不適。

便祕:不吃早餐,無法啟動“胃結腸反射”( 即攝取食物後,食物進入胃或十二指腸時會引起結腸的收縮,產生排便反射),容易產生便秘。

肥胖:有些民眾誤認不吃早餐有助於體重控制,其實一次攝取過多熱量,反而會促使胰島素大量分泌,增加脂肪的儲存與堆積,更容易發胖!

高膽固醇:長期不吃早餐可能造成膽固醇濃度過高,產生膽結石,動脈血管硬化機率提高。

『優質的早餐,蛋白質很重要』

一天的活力來源就從早餐開始,因此吃對早餐很重要!為了健康,即使再忙碌或沒有食慾,早上一起床至少要喝500c.c. 溫開水,幫助代謝前晚堆積的廢物。優質的早餐也務必含有蛋白質!因為進食後身體會自動升溫,負責代謝和消化的酵素也會更活躍,營養素中又以『蛋白質』讓身體升溫的效果最佳,適量攝取蛋白質,能使肌肉損耗量降到最低。當早餐補充足夠、低脂、優質的蛋白質( 如大豆、乳清蛋白),就能在一早啟動新陳代謝,讓您精神與體力皆充沛。因應現代人的忙碌生活,提醒您再忙碌也要用營養的早餐迎接一整天的挑戰!


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