洋蔥具有發散風寒的作用,還能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,預防血栓有著比較好的效果,洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,下面小編就分享下幾種洋蔥的做法:

一.洋蔥爆肥腸

1 食材:

肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量

2做法

1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段

3、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

   

二 洋蔥爆豬肚

1材料

熟豬肚300克,洋蔥100克,青紅椒50克

2調料:

蔥姜少許,鹽2克,糖1克,料酒10克,生抽10克,香油適量,水淀粉10克,雞精1克

3做法

1、準備好所有的食材,熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用,洋蔥去皮,青紅椒去籽全部切小塊。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜,倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻,加入料酒出香。

3、加入生抽,加鹽和糖,加入青紅椒翻炒均勻,勾入水淀粉炒勻,淋入香油,翻炒均勻關火。

   

三 洋蔥炒羊肉

1 食材

羊肉200克,洋蔥絲100克,花椒、姜絲各10克,辣椒5克,精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。

2 作法

①羊肉洗凈切成絲。

②鍋置火上,放人素油燒熱,放人花椒、辣椒炸焦,撈出后再放人羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒,加入精鹽、黃酒、味精、醋,熟透收汁即成。

   

四 洋蔥炒蘆筍

1材料:

蘆筍,秋葵,蒜茸,鹽,海鮮醬,甜面醬

2 做法:

這是一個好容易做的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會,七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜面醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。洋蔥圈后放,是不讓洋蔥圈太熟,吃起來還是爽的。

   

五蠔油洋蔥豆腐

1 食材

黃洋蔥 適量,紫洋蔥 適量,豆腐 適量,油 適量,蠔油 適量

2 制作步驟

1. 買回來的豆腐控凈水份后切成大片。

2. 放在鍋中煎。

3. 至兩面焦黃。

4. 黃、紫洋蔥切成塊狀。

5. 利用煎豆腐的底油將洋蔥炒香。6. 當洋蔥炒至略軟時,加入煎好的豆腐干。7. 加入適量蠔油。8. 翻炒均勻即可。

小貼士

煎豆腐時最好用不粘鍋,既省油也好操作。

   

飲食益處

1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑,可對抗兒茶酚胺等升壓物質,促進鈉鹽排泄,有降血壓作用;

2、所含硫化物能促進脂肪代謝,具有降血脂、抗動脈硬化作用,若每天食用50-70克洋蔥,其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;

3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預防血栓,減少心梗和腦血栓概率;

4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物,能明顯降低血糖含量;

5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;

6、洋蔥所含揮發油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質量    ;