過去大家一定聽過一個消息,就是使用鋁鍋可能會得到阿茲海默症、老年失智症的傳言。但是,到現在醫學還沒有辦法肯定這種說法,新聞報導也不盡然能全然相信。鋁鍋價格便宜,因為它容易塑型,相對它也就比較容易氧化、壞得快,但優點是加熱速度快。由於鋁鍋不容易保養,加上它不耐高溫,所以鋁鍋不適合拿來作為油炸食物。

另外,鋁鍋也不能盛裝太酸的東西,否則也有可能會溶出有毒物質。

可是,要讓鋁鍋物質溶出其實有一點困難,所以,鋁鍋沒有想像中那麼恐怖,會產生疾病的疑慮,有時候也跟不同人體對於鋁的吸收好壞有關;人體對於鋁的吸收有好有壞,如果家族中有阿茲海默症或老人失智症的話,那麼專家建議既然有基因遺傳的風險,最好還是避開使用相關物品,避免麻煩。

 

       

一般來說,除非是刻意搓洗讓鋁鍋釋放有毒物質,不然在正常使用狀態下,會溶出鋁的狀況非常的少。其實我們反而擔心有些「太賢慧的家庭主婦」,總是把鍋具刷洗的非常閃亮,反而會破壞鍋子的保護層導致有毒物質溶出。所以,大家對鋁鍋也不用那麼害怕,畢竟鋁鍋是全世界的人用了幾千年的東西,真正去看目前許多研究論文內容,許多會造成人體疾病產生,反而還是塑膠類產品居多,相較之下,鋁鍋還是相對安全的呢!

 

鋁不只會讓人變笨,還會變老!?        


鋁若是進入身體,100%會經由腎臟代謝,若不小心一下子大量攝取進人體,會造成腎臟的工作量太大,無法正常運作。所以腎臟功能有問題的人,要特別注意防止鋁的攝取。特別是老人與小孩的腎臟功能較弱,攝取過量的鋁不僅會影響阿茲海默症,還會影響細胞的更新代謝。簡單來說就是會讓人「變老」,對愛美的女性來說,簡直比失智更可怕!
但是大家不用太過於擔心,鋁鍋用簡單的清洗方式一般來說並不會有太大的問題,只要不要讓鋁鍋置於高溫下(約200∼300度)使用,幾乎不會跑出有毒物質,大可安心使用。
       

 

鋁鍋應該怎麼挑選        

 

以顏色來說,要選擇有銀白光的。鋁有兩種,一種是鋁的含量高,另一種是鋁合金,鋁合金它通常會比較亮一點,也就是會產生銀白光,若是用鋁合金製成的鋁鍋,鋁的稀出也會比較少。而鋁鍋最忌諱就是拿來熬煮中藥材,因為中藥都是用硫薰,有硫的成分,用鋁鍋下去熬煮的過程中硫會跟鋁作用產生毒性;另外,也不要盛放酸性物質,不要用大火高溫到200度以上,也不要用力亂刷,使得鍋內產生刮痕溶出有毒物質,才是正確的鋁鍋使用方式。        


                                            

     

        

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