【泰式涼拌花枝】

          

           
           

作者: Amyの私人廚房
           

炎熱夏天時,最愛泰式酸辣口味的料理,將花枝或海鮮汆燙後,淋上泰式酸辣醬就能完成酸辣夠味的涼拌菜囉~

食材預備食材

花枝 1隻
彩色甜椒 各半顆
紫洋蔥 半顆
小蕃茄 10顆
香菜 1小把
檸檬 半顆
           

泰式酸辣醬

酸辣醬 3大匙
魚露 1小匙
芝麻香油 1小匙
           

作法

           

準備所有材料。

           

將彩色甜椒切絲,香菜切末,檸檬榨汁備用。

           

將花枝切花。

           

用熱水汆燙,花枝一變色馬上起鍋。

           

將汆燙好的花枝放入冰塊水中冰鎮…這樣可以保持花枝的脆度及鮮甜。

           

紫洋蔥切絲後,泡冰塊水10分鐘,可去除洋蔥的辛辣味及增加清脆的口感。

           

將切好的彩色甜椒及冰鎮過的洋蔥絲,放入大碗裡。

           

將泰式酸辣醬混合成醬汁。

           

加入泰式酸辣醬,將所有蔬菜都混合入味。

           

最後加入冰鎮過的花枝,切半的小蕃茄及香菜,全部混合後淋上檸檬汁即完成。

           

放冰箱冷藏30分鐘後再享用,會更加爽口及香辣入味喔!

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