Q梅、紫蘇梅自己做

          

           
           

Q梅、紫蘇梅都好好吃喔!尤其配茶真不錯。原來兩種梅子做法都一樣,只差放個紫蘇而已,一次做兩種口味超省工,梅子盛產,趕快來試試!
           

令人垂涎欲滴的Q梅

《材料》

青梅(約5-6分熟)10斤(6,000公克)

粗鹽2斤(1,200公克)

砂糖8斤(4,800公克)

紫蘇8兩(300公克)(製作紫蘇梅使用)

玻璃容器

《作法》

1.青梅洗淨加鹽浸漬,至梅子軟化(期間將梅子上下層互換,使鹽分平均)。

2.將梅子撈出,少量流水漂水2小時。

3.日曬2天。

4.將梅子置入容器中,取2斤糖,並以一層梅子一層糖的方式放置。

5.静置數日待糖融化後,將糖水倒掉,再加2斤糖入容器中。

6.重複步驟5,此後無需將糖液倒掉,將剩餘2斤糖(可同時加入紫蘇即為紫蘇梅)加入容器中,陳化30天後就大功告成囉!



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