市面上手搖飲料很多,但你確定你喝的真的是〝茶〞嗎??手搖飲料店問題層出不窮,喝了可能胖了身體又賠了健康!!!

                                       

那有些人可能想說,外面的不安全那我自己買茶葉泡總安全了吧?!那可不一定喔!!!!!有一些不法商販,會把陳茶重新加工冒充新茶,不懂的人也不曉得自己買的是不是真正的好茶。今天就要跟大家說說挑選好茶葉的標準,瑪茶五字訣一定要記住!!

挑茶一定要記的“新、幹、勻、香、淨”!!                                        


茶葉最好買當年產的新茶,其口感、色澤、品質都優於陳茶。而新茶又有春、夏、秋之分,春茶指每年3月下旬到5月中旬採製的茶,夏茶指5月下旬到7月初採製的茶,秋茶則是指8月中旬後採製的茶。因為春季溫度適中,雨量充沛,再經過一冬的休養,此時茶樹芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鮮活,通常比夏茶和秋茶好。

辨別時,新茶一般比較肥壯厚實,葉子裹得較緊,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,泡開後湯色嫩綠清澈;而陳茶的外形就比較鬆散,色澤呈暗黃色或暗褐色,湯色黃暗,清澈度低。有些茶還有其獨特的辨別特徵,比如龍井茶和碧螺春,前者的新茶顏色綠中帶黃,葉面上可能會有些斑;後者的新茶,幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛。

                                       

茶葉要“買幹不買濕”,含水分多的茶葉不但會失去原有的色、香、味,而且很容易發霉變質。不僅味道不好,還含毒素,喝了會傷害身體。一般含水量較低的茶葉,條索疏鬆,質硬而脆

購買散裝茶時,可以用拇指、食指和中指輕捏茶葉。如果手指輕輕一捏,就能把茶葉捻碎成粉末狀,說明茶葉很乾,含水量少,茶葉的質量保持良好。而有些茶因為存放時間過長,或者存放不當,吸濕比較嚴重,一般含水量都比較高。這樣的茶葉濕軟,用手指捏不成粉末狀,茶梗也不易折斷。此外,還可以用手感覺下茶葉的重實或輕飄程度,一般重實的內含物質充實,風味更佳。

                                       

這個標準主要針對的是茶的色澤,好茶葉顏色均勻,粗細一致,光澤自然。顏色鮮豔發綠,其中以翠綠色最佳,越接近自然的原始色澤越好。而染了色的茶看上去像蒙了一層灰,顏色髮烏發暗。如果條件允許,可以當場沖泡一杯試試。好茶葉沖出的茶,顏色柔亮,茶水清澈。

此外,還需要警惕染色茶。那些綠得過於鮮豔的茶葉,可取少量放在手心,用手指蘸點水捏一下茶葉,如果手指上留下了綠色痕跡,就證明這種茶葉染過色。如果茶衝出來後,放了半小時發生了分層,就可以肯定裡面的茶葉被染過色。特別說一下碧螺春,仔細看應該能看到白色的小絨毛,而染了色的只有綠色的絨毛。

                                       

好茶葉香味濃郁,新鮮自然,差一些的則香味偏淡。乾茶可以聞香氣,買茶葉時將一小撮茶葉捂在手心裡,先哈幾口氣,再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味,就不要買了,說明茶葉在加工或貯藏過程中已被污染。也可以用杯泡來嗅聞香氣,以純正、無異味為好,香氣高爽、濃郁為最優。

此外,因為茶葉中的芳香物質是易揮發的,不飽和成分會被氧化,所以隨著存放時間的延長,茶葉的香氣會慢慢鈍化,營養成分也有所減少。因此新茶聞起來有股清香,口感鮮爽;而陳茶少了清香,喝起來有種令人不快的老化味。

                                       

越乾淨的茶品質越好,所謂“乾淨”就是指,茶葉里沒有其他茶片、茶梗、茶籽、樹葉、泥沙或雜物。以中國的規定來說,茶葉中的非茶異物不得多於1%。另外,茶葉的生長和製作過程中,都可能存在著一些污染。一般來說,當年4月底前採製的春茶農殘較少。

有些茶廠製作茶葉時會往裡加糯米粉,因為糯米粉有黏性,老茶葉也可輕鬆揉捻成條。而且加了糯米粉,還會增加茶葉的分量。但這樣很容易粘上不干淨的東西,如泥沙、小昆蟲。有些工廠還存在設備老化、衛生不合格的問題,一不小心茶葉中的有害微生物就超標了,其中最常見的就是大腸桿菌、沙門氏桿菌和黃曲霉毒素。

                                       

買茶學問大,畢竟是要喝下肚的東西,還是謹慎點好!!!


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