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吃早餐是個讓很多現代人糾結的話題。明明知道應該正點吃飯,可起床晚、怕麻煩、忘了買等原因,常常讓人“犧牲”了早餐。新的研究發現,不吃早餐,當心糖尿病找上門。
 
美國科羅拉多大學醫學院的研究人員招募了一些志願者,讓其隔一天吃一次早餐,而午餐、晚餐的進食情況保持不變,並對他們的胰島素和血糖水準進行了詳細監測。結果發現,與吃過早餐相比,在沒吃早餐的日子裡,參試者的平均胰島素和血糖水準要明顯升高。胰島素反應上升了28%,葡萄糖反應上升了12%,分別屬於中度和輕度升高的水準。進一步分析發現,無論參試者的體重是否超標,上述情況都會出現。
 
在美國內分泌學會年會上宣讀的這項研究解釋說,胰島素和血糖的同時升高,說明人體內出現胰島素抵抗,代謝血糖的能力下降,需要分泌更多的胰島素,才能將血糖控制在正常範圍。而這種現象,正是糖尿病的早期報警信號之一。
 
如果長期如此,患糖尿病的風險也會增加。研究負責人伊莉莎白•湯瑪斯博士表示,不吃早餐造成熱量攝入中斷,可能引起低血糖反應;由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來,很容易進食過多,導致血糖反彈性升高,使血糖出現較大波動,進而影響全天的胰島素調節。此外,有研究發現早餐缺失的營養,難以通過其他方式補充。因此,無論多忙,早餐不能省。
       

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