對於果凍的家庭秘方,這次介紹一發更全的,西瓜、鮮橙、草莓。。大部分水果都有,好看又好吃~

 

西瓜果凍

 

食材:西瓜1個、魚膠粉15克、水(15克魚膠粉用10湯匙的水)

 

做法:1)西瓜剖開,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中加入白糖攪勻;魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀。

2)泡好的魚膠粉隔熱水蒸化。

3)魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好(浮在瓜汁表面的白沫撈去),倒入空的西瓜皮內(一個西瓜做半個西瓜果凍)。

4)把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱冷藏2-3個小時,直至結凍。

5)在結凍中途,放幾粒西瓜子在果凍表面,這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。

時令果凍

 

食材:桑椹150g、草莓50g、蜂蜜適量、魚膠粉適量、涼白開適量

 

做法:1)根據水果的多少來稱出魚膠粉的大約克數(一般的量為10克左右)。

2)倒入一器皿里備用。

3)然後,再兌入適量的涼白開攪合均勻。

4)放入微波爐里打10-15秒鐘,拿出來晾涼。

5)桑椹清理乾淨。6)放入晾涼的魚膠粉水裡。

7)草莓清理乾淨,切小塊。8)也放入晾涼的魚膠粉水裡。

9)再放入適量蜂蜜,攪合均勻。

10)蓋上蓋子密封好后,放入冰箱中1-2小時后即可。

香橙果凍

 

食材:橙子1個、糖10g、鹽適量、吉利丁片1片

 

做法:1)橙子對半切開

2)用勺子挖出橙肉來,不要弄破橙子皮,用來做容器

3)吉利丁片用溫水泡軟4)橙子肉加入糖放進榨汁機里打成汁

5)隔水把吉利丁片融化在水裡,加入到橙汁中攪拌均勻

6)倒回橙子皮碗里放進冰箱冷藏1小時

草莓果凍

 

食材:草莓10個、魚膠片3片、清水250ml、白糖適量

 

做法:1)用手把魚膠片掰成小塊放到100ML水裡泡軟后,隔熱水蒸化成魚膠片液;草莓取8個切成丁。
2)取一煮奶鍋,倒入150ML水煮開,放入草莓丁煮成紅汁,然後撈出草莓渣。

3)把魚膠片液緩緩倒入奶鍋里,邊倒邊攪勻草莓汁,加白糖溶解。

4)把魚膠片液、調好甜味的草莓汁晾涼,把浮在草莓汁上的浮沫撈去。

5)把過濾后的草莓汁分別倒入果凍模,蓋上模蓋,放進冰箱冷藏2-3個小時,即可。

石榴汁銀耳果凍

 

食材:銀耳200g、白蓮50g、紅棗80g、石榴1個、魚膠粉10g、白糖適量

 

做法:1)先將銀耳泡發,去掉根部黃色硬的部分。500克水燒開后,加入撕碎的銀耳,放入蓮子同煮

2)將石榴切開,剝下紅色的顆粒備用

3)用料理棒將石榴果實打碎

4)然後倒入小紗布包中,用力擠壓

5)直到所有的石榴汁擠出,剩下的石榴粒不要

6)銀耳煮開關小火慢慢的煮大概一個小時就已經軟爛了,這時候再加入容易煮熟的紅棗繼續熬到粘稠

7)將10克魚膠粉,適量白糖混合在小碗中

8)加入適量水放入小碗,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱3分鐘,至全部融化

9)將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中,不斷攪拌均勻

10)等放涼后倒入做好的石榴汁

11)最後放入雞尾酒杯中,入冰箱冷藏到凝固

西紅柿果凍

 

食材:西紅柿200g、瓊脂10g、白糖適量

 

做法:1)準備好所有的食材。

2)瓊脂用溫水浸泡至軟。

3)西紅柿去皮切塊攪打成汁。

4)瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化,加入白糖。

5)攪拌至黏稠。6)加入西紅柿汁。
7)繼續攪拌均勻關火。

8)然後到入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。

椰汁蜜瓜果凍

 

食材:蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖適量、清水適量、瓊脂適量

 

做法:1)準備哈密瓜2)將哈密瓜切片放入攪拌機打成果汁。

3)準備椰汁

4)小煮鍋放入適量的瓊脂,水燒開(將瓊脂燒溶之後將椰汁倒入加適量的白糖)

5)然後將哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水裡。

6)準備心型模具。

7)將混合的液體倒入模具待涼之後放入冰櫃一小時取出。

8)將「椰汁蜜瓜果凍」從冰櫃取出倒出模具擺盤即可。

 

水晶芒果果凍

 

食材:芒果1大個、白涼粉25g、清水500g、細砂糖適量

 

做法:1)準備材料。

2)白涼粉加入少量清水攪拌均勻。(也可加入足量的清水一起攪拌)

3)將攪拌均勻的白涼粉倒入小鍋內,加入足量的清水拌勻,再倒入細砂糖。

4)坐爐子上開中火加熱,邊加熱邊攪拌。

5)煮至沸騰即可關火。6)芒果取肉切成丁。

7)將煮好的涼粉倒三分之一小瓶中。

8)加入芒果丁,再將剩下的白涼粉倒入小瓶,靜置冷卻,待凝結成清澈透明的膏狀后即可食用。

 

獼猴桃果凍

 

食材:無色魔芋粉45g、綠色魔芋粉45g、獼猴桃20g、椰汁200ml、清水適量

 

做法:1)魔芋粉買了兩種,一種是無色的,一種是綠色的.

2)將椰汁和無色魔芋粉攪拌均勻

3)將清水和綠色魔芋粉攪拌均勻

4)獼猴桃去皮,切小丁

5)將獼猴桃放入模具中

6)將綠色的蒟蒻粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌

8)將椰汁魔芋粉汁兒煮沸,煮沸的時候不停用勺子進行攪拌

9)煮沸后,根據自己喜歡的顏色和形態倒入模具,然後室溫下晾涼至果凍完全凝固即可~如果是想做兩層的椰汁獼猴桃魔芋果凍,先將一半的綠色魔芋汁兒倒入模具,待放涼凝固之後再倒入沸騰的椰汁魔芋汁

 

懶人酸奶果凍

 

食材:黃桃100g、獼猴桃100g、酸奶150g

做法:1)酸奶,黃桃,獼猴桃準備好

2)將獼猴桃,黃桃切片,放入碗中

3)將酸奶打開4)倒入碗中,冷藏1小時即可

牛奶咖啡果凍

 

食材:牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺

 

做法:1)全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟,上籠蒸制15分鐘,使其完全化開,備用

2)牛奶中加入自製香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°,加入一半 或2/3的瓊脂攪拌,至瓊脂完全融化

3)將牛奶過濾,濾掉香草莢及未化開的瓊脂

4)倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固,成為牛奶果凍

5)在做好牛奶果凍后,將速溶咖啡用250ml開水溶解,加入糖10g,剩餘的瓊脂 (如果凝固了,可以再次上籠蒸軟化)攪勻,晾溫后加入1勺朗姆酒

6)將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處

7)做好的牛奶果凍扣出,切成方糖大小的塊

8)在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數塊 ,再將剩餘的咖啡液分別倒入杯中

9)約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可

 

 

分享是一種美德,懂得分享的人,

生活会越来越美好!

 

 

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