一間台灣罕見的在地食材飯廳開在內湖科學園區內,大量的木製餐桌、椅,明亮而寬敞的用餐環境,還有開放式廚房,讓人一踏進這就感到特別不同,除了空間上的用心外,這家飯廳的所有食材全部來自於台灣的在地小農,使用天然而對土地友善的種植方式,加上簡單的烹調,還食材最初的原味,到學農FOOD飯廳吃飯除了得到口腹的滿足,也能學習農夫生活的綠色心願。




學農FOOD飯廳裡頭最不一樣的是,這裡的菜單幾乎都由小農與店家一同討論製成的,不僅吃得健康,美味也不打折。其中像是薑油珠蔥炒雞片,用的是來自台中有心肉舖子的土雞胸肉,加上春季盛產的珠蔥,入口清甜而不辛,加入拌炒熟的雞肉後一同下肚,口感層次感十足。

而像是番茄燉茶梅豬腩,則是使用來自雲林斗南耕心有農場地當季黑柿番茄,加上甘醇芬芳的茶梅一同燉煮,將番茄與茶梅的酸甜結合後,因酸甜的醬汁滲入富有口感的肋排部位,吃來口味特別新鮮。

學學文創志業餐飲長葉杏珍說:「餐廳為了要支持小農,其實克服了不少困難。」因為堅持向小農進原料,也產生了幾個必須克服的困難,像是在進貨流程上的繁複、小農供貨量不一定、所有的原料絕對必須配合時令等,這些在許多餐廳都需極力避免的問題,在學農FOOD飯廳裡,卻是一定得正面迎擊,甚至由於理念相近,葉杏珍還更進一步和每位供應原料的小農變成無話不談的好朋友

學農FOOD目前約有130個座位,基本上採用套餐上菜,若需合菜建議須先打電話預訂,皆以當季菜色為菜單內容,因此每季菜單都會有些微調整。



 

Data

地址:台北市內湖區堤頂大道二段207號2F

電話:(02)8751-68985分機182