葡萄要吃的時候才洗,先洗了之後容易壞掉,洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放個兩三天,平常買回來之後,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。

                                       

  洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開,不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外;(留梗的葡萄,除了不易洗淨以外,也容易刺傷其他的葡萄的果皮。)有腐爛的葡萄,先挑除不要。

                                       

千萬不可以用「拔」梗的,因為會留下一個洞,果肉容易腐爛。

                                       

剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整,如果用拔「梗」的,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。

                                       

葡萄上面白白的葬東西,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲,不可食用,一定要洗乾淨才能食用(特別是打汁飲用)。

                                       

擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕搓洗葡萄。

                                       

洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。

                                       

倒掉髒水,用清水沖洗乾淨。

                                       

清水沖洗至沒有泡沫為止。

                                       

用篩子瀝乾葡萄與水。

                                       

用一個平底鍋的鍋蓋,撲上一條乾淨的毛巾。

                                       

將瀝乾的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。

                                       

雙手握好平底盤,前後搖動,使葡萄均勻滾動,如此一來,殘存的水分就可以吸乾了。

                                       

倒入乾燥的碗盤中,放入冰箱,隨時可食,可以保存2-3天。

                                       


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