維多利亞海綿蛋糕

          

           
           

作者: Mrs Ps Kitchen

~英女王維多利亞在下午茶必會吃的蛋糕,因而命名Victoria Sponge Cake。雖然名字是“海綿蛋糕”,但其實是香濃,扎實的磅蛋糕因外國人用的海綿是比較硬的…嘿嘿)在蛋糕之間夾著草莓醬及鮮奶油,看似普通,卻又高貴美味!做法超簡單,下午茶或派對宴會的最佳甜點!

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食材
預備食材
無鹽奶油 200克
糖 200克
中/低筋麵粉 200克
香草精(可省略) 1茶匙
蛋 4顆
發粉/泡打粉 1茶匙
鮮奶油 200毫升
草莓果醬 適量
糖霜 適量


作法            

           

~先用電動打蛋器打發奶油,然後下糖拌勻

           

~下香草精及蛋,每次下一顆蛋拌勻

           

~篩入麵粉及發粉徹底拌勻

           

~將蛋糕糊分兩份,分別放入兩個8吋蛋糕模內。放入烤箱180度烤15至18分鐘

           

~用打蛋器打發鮮奶油至抹端堅挺備用

           

~蛋糕脫模,放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬,另一個蛋糕在面上抹上已打發的鮮奶油

           

~將蛋糕合在一起,灑上糖霜便成!


出處//yahoonewsfood.tumblr.com/post/115198546486

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