美生菜生熟都好吃,保存有一套

          



           
           

進入暖暖的春天,開始想吃生菜沙拉了。熱量低、減重極佳的美生菜(結球萵苣)富含維生素A、C 及鈣、鉀、鐵等微量元素,有助於新陳代謝及促進腸胃蠕動。生食方便簡單,想烹煮一下也有適合的中式料理喔!
           


美生菜


《產期》


本土產期約是10月至隔年4月;進口美生菜產期則就從5月到9月,彌補本土生產缺口。


《主要產區》


雲林、嘉義、彰化為主要產區,以雲林最大宗。



           


《常見萵苣》


‧美生菜(結球萵苣)


美生菜富含纖維、礦物質和維生素A、B、C;再加上葉子充滿水分,嚐起來的滋味甘中帶著些微苦味,不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食,或是西式當成沙拉生吃,都很合適。

           

奶油生菜(波士頓萵苣)


奶油生菜的莖葉含有豐富的乳白色汁液,入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩,故而得名。奶油生菜多用於生食、沙拉,煮食反而較為少見。


《保存方法》

           

將結球萵苣以保鮮膜包裹後,放入冷藏;注意需避開風口,約可保存3日。


‧或以沾濕的廚房紙巾覆蓋於切口,再裝入塑膠袋冷藏保存。






出處//yahoonewsfood.tumblr.com/post/115019447361

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