小米的營養分析:

小米煮粥也是最補的吃法,所以,也被叫做「代參湯」。
小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
下面按照各種食物的功效,與小米搭配,給大家做了5款香、甜、潤的小米粥。


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小米南瓜粥


原料:小米150克、南瓜300克
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗乾淨,放入電飯煲浸泡1小時後,熬煮至軟爛即可。


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紅糖小米粥

原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法:
1. 小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。


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小米山藥粥

原料山藥45克、小米50克、白糖
做法:
1. 把山藥洗淨削皮,切成小塊;小米用水洗淨。
2. 鍋中加1000ml水燒開,放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調勻即可食用。


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小米紅棗粥


原料:小米30克、棗10顆
做法:
1. 小米洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2. 小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。


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香菇西芹小米粥


原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵

做法:

1. 西芹去葉洗淨,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗淨,切小丁。

2. 湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。

3. 蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可