材料
小龍蝦2只約300克,火龍果1/4個,花葉生菜3-4片,黃、青、紅椒各20克,小西紅柿4粒,芒果1/2個,咖哩粉50克。調料香檳汁100克。
做法
1、先將小龍蝦放入沸水中火煮5分鐘,撈起取肉待用。
2、將花葉生菜片洗淨,火龍果切片,三種辣椒切粒(伴邊用)待用。
3、芒果去皮後再切成扇形待用,咖哩粉用開水溶解後放入冰箱,待冷藏後切粒。
4、將切片的火龍果放在盤的中央,放上各式生菜片並擺上切成粒狀的咖哩果凍。
5、將香檳汁淋於龍蝦之上,再放上小西紅柿,即可上桌。
小訣竅
特點
色澤鮮明,味帶酸甜,香檳酒味濃郁,龍蝦爽口美味。
香檳汁
香檳酒10毫升,西檸汁50克,火龍果1/4個(打汁),砂糖5克,檸檬1/2個,白醋30毫升。將以上用料混合均勻即可。