1.全麥麵包≠全麥食品        

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大家都知道全麥麵包更利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收,有利於預防肥胖。

去超市、麵包房不難找到全麥麵包,但如果一看配料表會發現,真正的全麥麵包非常少,甚至是很難找,

通常配料表的第一項都不是全麥粉。真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作,顏色有點微褐,

肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃,則是用白麵粉來做,

然後加少量焦糖色素染成褐色,但本質上仍然是白麵包。

一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包,不過口感上真的有點粗。

 

 

2.日本豆腐≠豆腐        

我們吃豆腐除了口味之外,一個是要得到其中的優質蛋白質,另外一個就是獲取大量的鈣質,但這兩種在日本豆腐中都非常少,

雖然口感上很嫩,也去掉了傳統豆腐的略微苦味。

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而我們傳統的豆腐是用石膏和鹵水製成,含有豐富的鈣和鎂,內酯豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固劑製成,不含鈣也不含鎂。

同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分,水分含量過高,所以其營養成分當然就變得很“稀”了。

在意識中總認為這是一樣的東西,日本豆腐產自日本,日貨顯得精細;豆腐是我們傳統的仿間技藝,

最傳統也是很正綜的,雖然看起來不一樣,但成分是一樣。

 

 

3.果醋飲料≠果醋        

 

果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。

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果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料,在微生物的作用下經和醋酸發酵製成的一種酸性調味料。發酵後兌入一定比例的水方可飲用,

其醋酸含量必須大於5%,具有幫助消化,促進新陳代謝,消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經微生物發酵,

但還會再添加果汁或色素、香精、甜味劑等調配而成,其醋酸含量一般遠遠小於5%,且營養作用少之又少。

 

4.爆米花≠玉米        

小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題,而現在的爆米花雖然不含鉛了,其實問題反而更嚴重了。

一份超市賣的微波爆米花配料表:玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。

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氫化植物油、起酥油這兩種都是不提倡的,均是反式脂肪酸的大戶,對心血管不利。

而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙酰的物質,即便不是生產爆米花的工人,經常吃加香精爆米花,

也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短,對人體肺臟的刺激很大。

 

5.果汁飲料≠果汁        

果汁是指純果汁,屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁添加量則在10%左右,個別的是5%,

這種添加量之少基本沒有什麼營養價值了。果汁不足,果香味道就不夠豐富,那麼就只能靠香精讓它充滿了果香,

又加了些色素看起來漂亮了,還要加入各種甜味劑、調節酸味的,讓他更適口。可是這裡面的營養與純果汁相比差很多。

 

6.燕麥片≠燕麥        

很多人以為麥片就是燕麥片,其實這裡面藏著商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋製而成,形狀比較完整,

還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。

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燕麥煮出來的粥也是高度粘稠,這是其中的葡聚醣健康成分所帶來的,燕麥的降血脂,降血糖,高飽腹感都是由它而帶來的。

而現在賣的一些\"麥片\"或稱為\"營養麥片\"則是多穀物混合而成的,如小麥,大米等,而且裡面還會加入麥芽糊精,奶精等,

降低營養價值還會提高血糖上升速度,不利於心血管健康。

所以消費者在購買時一定要看清配料表,配料中只有燕麥一項的方可購買,尤其是送給老人。

包括打著無糖的幌子也不要購買,同樣會升高血糖,不要被其迷惑。