土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
材料
白土司2片,水蜜桃適量,奇異果適量,草莓適量,柳橙適量,火龍果適量,蛋黃4個,砂糖60公克,牛奶400cc,動物性鮮奶油80cc,糖粉適量
做法
1.將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。
2.蛋黃加上砂糖打至變白。
3.牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。
4.作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
5.取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。
6.烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。