材料
西蘭花700克,墨魚膠200克,白果10克,火龍果、橙子、鹽、雞精、湯、澱粉、色拉油、蔥薑汁各適量
做法
1、西蘭花洗淨,改刀成小朵備用。
2、將調好味的墨魚膠釀入西蘭花中,點綴白果,擺入盤中成花束形,蒸製。
3、火龍果、橙子改刀成片,圍擺入盤中即成。
創新說明
此菜將常用的圍邊蔬菜作為主料成菜,釀嵌葷料,低脂肪,更健康。
小訣竅
特點
色澤艷麗,口味清新淡雅,質感爽脆鮮美。
孫中遴 (江西)