食材

  • 甜麵包食材:
  • 將約 454 公克小牛或小羊胸腺,洗淨並浸泡在白脫牛奶一晚。
  • 煎炸用芥花油適量
  • 中筋麵粉 4 杯
  • 玉米粉 1/4 杯
  • 烘烤並磨碎的茴香籽 3 湯匙
  • 少許猶太鹽,調味用
  • 現磨黑胡椒粉,調味用
  • 燉茴香食材:
  • 塊狀奶油 2 湯匙
  • 球莖茴香 1 顆 ,並切成細絲
  • 視需要準備雞高湯
  • 茴香酒,調味用
  • 視需要使用奶油
  • 少許猶太鹽,調味用
  • 現磨黑胡椒粉,調味用
  • 酸橙汁醬食材:
  • 濾過的柳橙汁 2 杯
  • 柑曼怡酒 2 湯匙
  • 八角 1 顆,壓碎
  • 糖 2 湯匙
  • 培根丁食材:
  • 培根 3 片,先切成約 8 公分長 3 公分寬的大小,然後再切成小塊






步驟

  • 甜麵包作法:
  • 1將芥花油倒入大型厚底深炒鍋中加熱。油量應為深炒鍋的 1/4 高。從白脫牛奶中取出小牛或小羊胸腺瀝乾。均勻沾取混合裹粉,在鍋中油炸到呈現金黃色。放在燉茴香上享用。                
  • 燉茴香食材:
  • 1將 1 湯匙奶油放進大型深炒鍋中以中火加熱。加入茴香,烹煮攪拌約 3 分鐘。加入 1/2 杯雞高湯和少量茴香酒。將雞高湯收汁,烹煮到茴香變軟為止,視需要加入更多雞高湯。加入剩餘奶油乳化高湯,並以鹽和胡椒調味。                




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出處:msn美食