磅蛋糕(Pound Cake)非常簡單,麵粉一磅、奶油一磅、糖一磅、蛋一磅

烘培的超入門款,絕對就是磅蛋糕!

搭配季節水果,妳也可以做出專屬妳的好滋味唷♥

糖霜蜂蜜檸檬磅蛋糕 by hanaskitchen        

準備食材
1至2人份
♥低筋麵粉 100g
♥ 泡打粉 4g
♥ 無鹽奶油 100g
♥ 砂糖 40g
♥ 蛋 2顆
♥ 蜂蜜 50g
♥ 新鮮檸檬汁 1大匙
♥ 檸檬皮 1個的份量

作法
①奶油前一晚退冰讓它軟化 
       

②麵粉和泡打粉過篩混合均勻備用 

③烤箱170度預熱

④烤模紙鋪好(烤模先塗上一層薄薄的沙拉油之後再將烤模紙鋪上的話會更加服貼)

⑤奶油和砂糖打成乳霜狀

⑥再將蛋也分兩次慢慢加入,扮勻後再加入蜂蜜、檸檬汁並拌勻

⑦檸檬皮也加入拌勻
       

⑧過篩的麵粉和泡打粉也加入後,用塑膠攪拌棒輕輕混合拌勻
       

⑨將麵糊倒入模型中,然後靠著桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來,再放入烤箱170度烤約40分鐘,大約30分鐘左右,在蛋糕上覆上鋁薄紙。因每台烤箱略有不同,所以請自行斟酌。

⑩烤大約十分鐘左右,刀子沾水,從蛋糕的中間輕輕劃一線下去,烤完後就會有一條美美的裂紋。
       

⑪糖霜的作法,將糖粉和牛奶混合均勻就可使用,要吃的時候淋在蛋糕的表面上即可
       

⑫磅蛋糕烤完後,用鋁薄紙包起來,放在冰箱一天,才會更加好吃喔!







出處:食味生活