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雞塊燉馬鈴薯是一道很好的滋補家常菜菜,味道鮮美,營養又健康。雞塊燉馬鈴薯做法非常簡單,這道菜的特點是;雞腿肉軟爛,馬鈴薯綿軟,湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,有滋補養身的作用。再加上馬鈴薯營養價值很高,是抗衰老的食物。所以說這道雞塊燉馬鈴薯是一道健康滋補菜。

主料

雞腿肉(500克)馬鈴薯(300克)

調料

蔥姜(適量)八角(適量) 桂皮(適量) 香葉(適量)辣椒(適量) 冰糖(適量) 醬油(適量)鹽(適量) 料酒(適量)

廚具

炒鍋

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1.準備好所用食材。

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2. 準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。

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3.蔥切段、姜切片。

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4.雞大腿洗凈,斬成塊。

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5.馬鈴薯去皮切成滾刀塊。

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6.將鍋置於火上,倒入食用油,熱後下入馬鈴薯塊。炸成黃色,撈出控凈油。

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7.把雞腿肉塊焯水備用。

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8. 鍋中放入少量的油爆香八角 桂皮 香葉 辣椒 蔥姜。

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9.加入雞塊翻炒。

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10.變色后加入冰糖煸炒至上色。加入醬油 料酒繼續煸炒。

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11.加入開水沒過雞肉。燒開轉小火燜至10分鐘。加入鹽和過油的馬鈴薯繼續燜至20分鐘。

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12.轉大火收干湯汁即可。

小竅門:

馬鈴薯過油,在燜至時候不宜碎爛。