草莓季報到,無論是大人或小孩,都難以拒絕這嬌豔欲滴、甜中帶酸的好果子,除此之外,多數人不知道的是它還有幫助減重的意外功能!營養師表示,草莓成分中的熊果素,能刺激棕色脂肪分泌瘦體素,促進新陳代謝,每天吃16小顆也能悄悄提升瘦身效果。





       

苗栗大千綜合醫院營養師黃世男表示,草莓營養豐富,除了含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鐵、磷、鈣等礦物質,還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中就含有60毫克的維生素C,抗氧化能力強,可輔助減重。另外,草莓還含有豐富的膳食纖維和果膠,可以幫助腸胃道消化。


補充熊果素 燃燒白色脂肪更給力        


特別的是,草莓成分中所含的豐富熊果素,近年來也被發現有幫助脂肪燃燒的作用。根據美國愛荷華大學研究團隊發現,熊果素可以增加肌肉及棕色脂肪量,而棕色脂肪會分泌受體素,促進新陳代謝,且促使身體燃燒白色脂肪以達到減重效果。


黃世男營養師進一步說明,人體的脂肪分為白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪是深層脂肪,適度累積可做為人體的能量備份儲存,在人體能量無法供應身體運作所需時,自動分解產生熱能以維持身體活動。但若白色脂肪累積過多,就會導致肥胖。

棕色脂肪則會分泌瘦體素,具有促進新陳代謝、抑制食慾、幫助白色脂肪燃燒的作用,適度增加棕色脂肪,有助提升減重的效果。


草莓助減重!每天160克別過量        


黃世男營養師表示,雖然草莓成分的熊果素有助增加棕色脂肪組織的量,進而幫助減重,但過量攝取也會造成熱量和脂肪堆積,建議在每天2至3份的水果建議量中,其中1份選擇草莓就好,每份約160公克,相當於16顆小草莓。吃的方法可清洗後直接食用,或與鳳梨、優格、鮮奶等食材做搭配,變化風味。


《草莓優格沙拉》(6人份)


  • 材料:草莓20顆、市售液狀優格1杯、鳳梨半顆、白醋1/3杯、葡萄1串、煉乳1/3杯、芭樂1顆。

  • 做法:

    1. 將草莓洗淨、去蒂頭,每顆4等分,備用。

    2. 鳳梨削皮切丁;葡萄切半、去籽;芭樂去籽、切丁。備用。

    3. 將優格、白醋、煉乳攪拌均勻,即為沙拉醬汁。

    4. 將所有水果放在淺盤上,淋上沙拉醬汁便完成。


【小叮嚀】        


黃世男營養師提醒,吃草莓雖有助於減重,但想要成功減重,規律運動、減少熱量攝取和六大類食物均衡飲食仍是不二法門,以免單一食物減重而導致身體嚴重營養缺乏,產生無法挽回的疾病。此外,草莓的草酸鈣含量較多,有尿道結石困擾的民眾,也不宜食用。





出處:華人健康網