涼菜的神秘調料

                       

                                                       

做法:
第一步,這一步可以週末完成,一次多做一些,在瓶子裡,保存在冰箱中。記
得在蓋瓶蓋的時候先蒙一層保鮮膜。
家裡炸東西的費油,可以合理利用!
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1.干紅辣椒,花椒,香葉,八角;
2.芝麻,蝦皮;
3.4.蔥姜蒜磨成泥,和芝麻蝦皮攪拌均勻,加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉,
一茶匙鹽;
5.炸東西的剩油,和材料一一起燒,燒出辣椒香味,關火,倒出;
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這種香料油,平時也可以用來炒菜,如果不做涼拌菜,也可以,主要是我家處
理油炸剩油的方法。喜歡辣的可以多放些辣椒
6.濾一些香料油,燒熱,冒青煙,端下鍋,涼五秒,記得要小心點,容器要比
食材深一點,不然容易溢出;
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澆在放有蔥姜蒜蝦皮芝麻的碗裡。 
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那香味,真是誘人啊,昨天的客人都恨不得拌米飯來吃。
平時吃蒸菜,米粉蒸肉,澆一些,也美極了。
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下面才是做菜,整個菜的用時,只是幾分鐘
1.青椒胡蘿蔔土豆各一;
2345.土豆胡蘿蔔青椒切絲焯水,過涼水,撈出用純淨水洗一下;
6.加一茶匙鹽,半茶匙糖,半茶匙味精,兩茶匙白醋,兩茶匙秘製調料;
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擺盤的時候在上面加以些稠的料即可.
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涼拌黃瓜,一樣的汁,也好吃極了.