許多人都知道,維生素C可幫助養顏美容,芬蘭一項研究發現,維生素C對呼吸道也很有好處。有些人運動後容易出現支氣管問題,呼吸道也容易產生不舒服症狀,而攝取維生素C或可幫助減少這些困擾。

研究成果已發表於「過敏、氣喘與臨床免疫學」期刊(Allergy, Asthma&Clinical Immunology)。

激烈運動容易增加氧化壓力,有學者認為,如果做激烈運動前攝取一點抗氧化劑微生素C,或許對身體會有好處。

                                       


有些研究顯示,運動後,身體氧化壓力標記會上升,而維生素C可以減少運動後所產生的氧化壓力標記。此外,維生素C也與組織胺、前列腺素、半胱氨酰白三烯代謝有關,這些物質都與運動所引起的支氣管炎息息相關。

研究人員分析三份研究數據,進而發現,對於運動就會產生支氣管炎的人來說,維生素C似乎可以避免運動後的「FEV1」(第一秒吐氣量)下降太多。還有五份研究報告顯示,短時間耗費大量體力、體內產生諸多壓力的人若攝取維生素C,呼吸道不適症狀多可獲得改善。另有研究指出,維生素C可幫助男性青少年游泳選手縮短呼吸道症狀發生時間,症狀出現時間可減少約一半。

維生素C或可幫助提升呼吸道健康                                        

芬蘭赫爾辛基大學研究員哈利‧艾米拉以十二人為研究對象,這些人都有氣喘問題,罹患氣喘時間平均為二十六年,運動時也都會產生支氣管炎,研究人員測量、分析發現,十二人當中,有五人在運動後接受第六十秒用力呼氣氣流(FEF60)時,檢測數值減少百分之六十以上。這些人運動前若服用維生素C,情況改善百分之五十到百分之一百五十。這代表維生素C或可幫助提升呼吸道健康。

蔬菜、水果先洗再切                                        

馬偕紀念醫院營養課課長蔡一賢提醒,維生素C怕光、怕熱,食用蔬菜、水果攝取維生素C時,最好先洗再切,維生素C較不會流失。

烹飪時,水不宜加太多                                        

另外,維生素C是水溶性維生素,有些人習慣用水拌炒青菜,如果加水太多,也容易讓維生素C流失。有研究顯示,同樣蔬菜量、同樣熱度、同樣烹飪時間的情況下,使用一杯水煮青菜,維生素C剩下約百分五十,但若用四杯水煮青菜,其中維生素C含量剩不到百分之十,因此想多保留一點維生素C,烹飪時,水也不宜加太多。


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