中國中醫學的「藥食同源」理論認為,許多食物既是食物也是藥物,借助食物之營養成份,調整失調之生理機能,起到和藥物一樣防治疾病的作用。古代醫學家認為每種食物也具有「四性」、「五味」。針對不同體質,食用不同食物才能達到祛病健體功效。

首 先,要瞭解自己屬何種體質,才能選對食物,否則,雖然是食物,吃錯了也會有不良的效果。補性的食物可以增強人的抵抗力,增加元氣,適合虛弱體質者食用;瀉 性食物則可協助將病毒由體內排出,改善實證體質者之便秘、充血、發炎等症狀,體質虛弱者不宜多食;溫性食物可以使身體產生熱能,改善身體機能,不適熱性體 質;涼性食物則可使身體有清涼及消炎之作用,寒性體質不宜過度食用。

以下這些食物,是我們日常食用的蔬果,它們具有何種特性和作用?一起來瞭解。

溫性食物

溫性食物可以使身體產生熱能,增加活力,改善其已衰退,,貧血萎縮之身體機能,適合寒性體質者吃。若熱性體質者食用則會產生發腫、充血、便秘等病症。

蔥:祛風、發汗、解毒、消腫,可治風寒感冒。
薑:解喪祛散寒、止嘔開痰、解毒止泄、治風寒感冒。
大蒜:解毒、消積、健胃、降低膽固醇、降血壓、降血糖。
辣椒:除濕去寒、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲。
韭菜:能調整自律神經,提高熱量代謝,補虛益陽,可治陽痿。
南瓜:補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便。
魔芋:化痰解結、防止便秘、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓。
蘆筍:健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒。
大頭菜:溫脾胃、開胃下氣、利濕解毒、治食積不化寒積腹痛。

香辛料的胡椒、芫荽、肉桂、茴香、八角等,醋、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、核桃仁、松子、木瓜等,也都屬「燥」或「熱」的食物即溫熱性食物。

涼性食物

涼性食物可使精神有鎮靜效果,身體有清涼及消炎之作用,適合熱性體質者吃,可改善其失眠、腫脹及炎症。若寒性體質者過度食用則會使冷症及貧血之症狀更為嚴重。

芹菜:平肝清熱、治高血壓、祛風利濕、降血壓。
菠菜:養血、止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血。
白菜:具有清熱解煩,利尿解毒等功效。
茭白:解熱毒、清熱止痢、通利二便。
竹筍:消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、減肥。
蓮藕:消瘀清熱、止血健胃。
蘑菇:脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌。
西紅柿:生津止渴、健胃消食、清熱解毒、利尿、止血降壓。
蘿蔔:調整胃腸功能,促進致癌物的排除。
冬瓜:潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫。
絲瓜:清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳。
苦瓜:養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿病。
黃瓜:清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容。

豆腐、豆豉、薏仁、綠豆、綠豆芽、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇異果、楊桃、香瓜、蜂蜜、茶葉等等,也都是我們常說的「冷」、「涼」或「退火」的食物。

人類進食最好要合乎大自然運轉及人體生理的韻律,「寒者熱之,熱者寒之」的原則來選擇及烹飪食物。


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