應酬、聚餐或閒餘時間喝一杯,已經是人們現實生活中少不了的事。而喝酒總要配個下酒菜,臘腸、鹹肉、燒烤食物…..喝口酒配口菜,給飲酒增添更多樂趣。然而,有4種菜其中所含的物質和酒精相互作用下會危害健康,喝酒時最好不要吃。

胡蘿蔔



                                       


酒與胡蘿蔔同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。所以經常喝酒的人會增加肝臟損害的可能。

涼粉涼皮



                                       


酸辣Q滑的涼粉、涼皮,深受大家的喜愛,但營養學家表示,涼粉、涼皮加工時都會加入明礬。明礬具有減緩腸胃蠕動的作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。

臘腸鹹肉

                                       


燻製食品含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌症。據研究顯示,亞硝胺在酒精中的溶解度很大,會增加患食管癌、胃癌等的風險。

燒烤



                                       


燒 烤串燒老少咸宜,一面燒烤食物一面喝酒是件令人快樂的事。不過,喝酒配燒烤是不健康的。因為在燒烤過程中食物會損失脂肪和蛋白質等營養成分,還容易產生致 癌物苯並芘。肉類中的核酸經過燒烤會分解產生基因突變物質,也可能導致癌症的發生。此時再喝下酒,當血鉛含量增高時,兩相結合,就容易誘發消化道腫瘤。酒精會擴張消化道血管,並破壞消化道黏膜,使這些致癌物質更容易被人體吸收。酒精還能抑制人體的免疫功能,降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。


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