地瓜是一種營養均衡的食品,熱量只有大米的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇,既可作主食,又可當蔬菜。據日本國家癌症研究中心研究發現,地瓜的抑癌效應可高達98.7%。要如何吃讓效果更好,還是有講究的。

國外許多女性把地瓜當作駐顏美容食品。地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。地瓜還含有大量膳食纖維,能刺激腸道增強蠕動,通便排毒,常吃會讓你更健康。

那麼,要怎麼吃地瓜可以讓效果更好?

1. 最好在中午吃


烤地瓜                                        


地瓜最好在中午吃,因為地瓜所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,中午吃完地瓜後,下午的日光正好可以促進鈣的吸收,就不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。晚上吃地瓜,糖分多了,身體一時吸收不完,還容易產生脹氣。

2. 不與甜食一起吃

地瓜本身含有較高的碳水化合物,有一定甜度,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。

3. 烤地瓜不要帶皮吃


受到黑斑病侵襲的地瓜表皮有褐色或黑色斑點,它會引起中毒。                                        


地瓜皮含有較多的生物鹼,吃多了會導致胃腸不適。專家建議,烤地瓜最好不要連皮吃,因為黑斑病菌污染後的地瓜,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要吃,可能引起中毒。用煤炭烘烤的地瓜在烤時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康也不利。

4. 不要空腹吃

地瓜含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。地瓜還含一種氧化酶,在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。

此外,地瓜不要生吃,因為生地瓜中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞,很難在人體中消化。還有,地瓜最好和大米、白麵混吃,可以提高主食的營養價值。地瓜被專家稱為營養最均衡的保健食品,只要吃對方法就能讓人「長壽少疾」。


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