很多人喜歡吃豆腐,不僅因為它看上去白嫩可口,還因為它易於消化,營養易於吸收。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

       

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1.治傷風感冒        

         

豆腐50克,淡豆豉10-15克,蔥白5根,共煮熱透,趁熱食用並蓋被發汗。

 

2.治支氣管哮喘        

 

1)豆腐500克,麥芽糖60克,生蘿蔔汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。

 

2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黃30克,將後兩味藥用布包再與豆腐共煮,吃豆腐喝湯,一日2次。

 

3.治肺結核        

         

1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量,水煮,去渣留液飲服。

 

2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食,每日1劑,連服1-3個月。

 

4.治痰喘        

豆腐500克,在中間挖1個窩,內裝紅白糖各10克,連碗一起放鍋內燉25分鐘,一次吃完,連服2-4天。

 

5.治脾胃虛寒        

 

羊肉50克,煮熟,加入豆腐200克,生薑15克,加鹽調味食之。

 

6.治口腔潰瘍        

 

豆腐100克,冬瓜100克,枇杷葉10克,水煎。吃菜喝湯,每日1-2次。

 

7.治瘧疾        

         

豆腐3塊,炒熱;加鵝不食草10克,於瘧疾發作前3小時服用為宜。

 

8.治產後乳汁不足        

 

豆腐150克,紅糖50克,米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮,待紅糖溶解後加入米酒,吃豆腐喝湯,一次吃完,每日1次,連食5天。

 

9.治婦女白帶        

 

白果(去心、去皮)10粒,打碎,衝入一碗豆腐漿內,燉熱內服,每日一次,連服3-5天。

 

10.治小兒發燒不退        

         

豆腐500克,黃瓜250克,煎湯代茶飲。

 

11.治尿血便血        

 

將豆腐渣炒焦、研末,每次3-6克,每日2次,用紅糖水送服。

 

12.治癰腫癤痛        

 

黃連15克(研末)與豆腐100克,將二者共搗爛,涂於患處。

 

現代醫學證實,豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。