冬天的街頭,隨處可見賣糖炒栗子的攤販,熱熱的栗子,吃起來香軟滑口,是寒冬幸福的滋味。大部份的人都將栗子當乾果零嘴來吃,其實,栗子不論在中醫、西醫 皆有預防與治療的功效。有研究證明,栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,能抗高血壓、冠心病與動脈硬化等症,對中老年人來說,是抗衰老、延年益壽的滋補 佳品。

栗子的營養豐富,每100克含糖及澱粉34.4克、蛋白質3.74克、脂肪1.18克、熱量達814.6卡,還含有維生素、胡蘿蔔素,以及脂肪脢、鈣、鐵與鉀等。兼具有大豆和小麥的營養,對人體健康大有益處。栗子可蒸、可煮、可炒食也可生食,還能製成糕點等。


美味的栗子料理。                                        

中醫認為,栗子有補腎健脾、強身壯骨與益胃平肝等功效,堪稱腎之果,是冬季補腎健脾的最佳食物。一起來看看栗子有哪些強大的功效。

1. 益氣補脾,健胃厚腸

《本草綱目》:栗味甘性溫,入脾胃腎經,可養胃健脾。栗子是堅果中碳水化合物含量最多的,既能供給人體較多的熱能,抵禦寒冷,又能幫助脂肪代謝,可保證機體基本營養物質供應,有益氣健脾,厚補胃腸的作用,因此有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱。


炒栗子。                                        

2. 防治心血管疾病

研究證實,栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。

3. 強筋健骨,延緩衰老

唐代名醫孫思邈說:「栗,腎之果也,腎病宜食之。」栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,生食可治腰腳不遂,熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。每天食用5-10枚栗子還能延緩人體衰老,是中老年人理想的保健食物。

栗子粥具有補腎氣,益腰腳的功能。做法也很簡單,栗子肉二兩、大米二兩。大米洗淨,用少許油鹽醃十分鐘。每一顆栗子肉一分為二,砂鍋放水六碗,煮沸,把米放入,文火熬至粥快好時,放入栗子,熬至粥成。

此外,生栗子搗成泥,敷於患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。

此外,栗子中含有豐富的維生素B2,對於口角炎以及口腔潰瘍等也都有不錯的療效。


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