材料
火龍果1個,裡肌肉200g,蜜棗6個,洋蔥末1/2個,A.水50cc,檸檬1個,紅酒50cc,糖3大匙,B.玉米粉1小匙,水1大匙, C.迷迭香1小匙,黑胡椒粗粉適量,鹽適量,糖適量,D.蛋白1個,玉米粉1/4小匙,奶油50g
做法
1.火龍果洗淨去皮後切塊,與調味料A一起放入果汁機中打成汁,倒入鍋中煮開後再加入調勻的調味料B芶芡成火龍果醬汁。
2.蜜棗洗淨後切碎。洋蔥末以熱油炒熟,與蜜棗、玉米粉及蛋白混合均勻作成餡料。
3.裡肌肉洗淨後以調味料C抹勻並醃10分鐘,醃好後切成大片,攤開放入做好的餡料,捲起以牙籤固定。
4.奶油放入平底鍋中以中小火加熱,放入捲好的肉捲煎至表面呈金黃色,盛出瀝掉多餘的油分,放入烤箱以180℃烤10分鐘,取出切塊後裝盤,淋上火龍果醬汁即可。