材料
雞樅菌150克,豆沙粉100克,火龍果1個,粽葉1張。調料白糖1小匙,杏仁露1大匙。
做法
1、雞樅菌去蒂沖洗乾淨切茸;火龍果一半切片,另一半攪打成汁,粽葉用水泡好備用。
2、將雞樅菌放入容器內加豆沙粉、白糖、杏仁露、火龍果汁調和均勻,製成球狀。
3、將煮至透明的西米舖在盤中,將菌球依次放在盤中,滾上西米擺在粽葉上,入蒸箱蒸5分鐘即可。
材料替換
用香橙替換火龍果,稱香橙蒸菌丸。
口味變化
調味料中增加紅棗、果仁、果脯、杏仁、芝麻,稱為蒸八寶菌丸。