主料:麵糰 配料:油菜、小紅椒、蔥、蒜、醬油、醋、香油、鹽、雞精

做法:


1,油菜2棵洗淨備用。蔥一小段、蒜一瓣、小紅椒一隻切末放碗中,再加入適量醬油、醋、鹽、雞精、香油,兌入小半碗涼開水做味汁。


2,面板上灑些麵粉,把麵糰揉一揉,然後搟成一張大薄片。注意,搟面過程中要不斷灑麵粉,以免粘面板。

3,在大面片上灑麵粉,然後如圖所示折幾下。

4,依個人喜好的寬窄度把面片切開,切好後在上面灑麵粉。

5,把切好的面片抖開成面條。

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6,鍋內水燒開,先把油菜投入燙一下,撈出過涼水。

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7,水再次燒開,下入面條,快速攪開以免粘鍋。

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8,面開起來就點些涼水,如些反覆四、五次就煮熟了,撈出過涼水。

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9,把面條盛到已備好味汁的碗裡,再把油菜放在面上,吃時拌開。

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