600_4768a4e3dc5d5c6553c663574b5480b9.jpg【烤箱版鸡粒】

用烤箱做鸡米花,少油健康,但多少会担心烤制出来的鸡肉吃起来柴 不够鲜嫩,而且表面的面包糠也很干,没有炸出来的香口 没关系,今天教大家一个腌制方法 就算用烤箱烘烤后的鸡米花一样鲜嫩可口 咬一口酥脆,嚼一口嫩滑

用料

鸡腿肉一大块(去骨去皮)                

鸡蛋1个(小)                

面包糠5~6匙                

蒜头2瓣(压成蒜蓉)                

现磨黑胡椒1/2匙                

孜然粉1调味匙                

生粉2调味匙                

1/2小匙                

植物油1匙                

制作步骤

1.鸡腿肉去皮去骨,洗净擦干水份,切成小块状
2.加入蒜蓉,黑胡椒,孜然粉,生粉,盐,油一起抓匀,让调料全部裹在鸡肉上
3.鸡蛋打散加入到鸡肉中,抓匀腌制30分钟
4.腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
5.全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中
6.烤箱预热190度,中层烘烤15-18分钟左右,取出趁热食用

小贴士

*鸡腿肉肉质较嫩口,一般我都建议用鸡腿肉来制作,也可以用鸡胸肉,但口感没有鸡腿好
*面包糠一般超市都有卖,有白色和黄色两样,随自己喜欢的添加
*温度根据自家烤箱脾性调整,烤小块的鸡肉不能烤得过老,注意调整时间

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我们在用油炸时,油份会充分吸收于鸡肉中,表层的面包糠也富有油份
但这样吃起来比较油腻,而且相对油脂多
那么在用烤箱烤制时,由于没有大量的油份吸收,鸡肉口感会略显干
这时我们在腌制时调入少量蛋清或生粉来使鸡肉保持嫩口尤其重要
再调入适量的食用油,拌匀让其吸收
最后烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香,而且健康少油
也更适合小朋友食用哦