食材用料:

地瓜 白糖 大豆沙拉油


菜譜做法:

1.製作拔絲的材料。



2.地瓜洗淨削皮備用。


3.地瓜切成滾刀塊。


4.

鍋中加入適量的大豆油。



5.油加熱到5至6成熱時候放入地瓜,調到中火。


6.

地瓜炸至外表變硬,顏色金黃撈出控油備用。



7.把鍋中的油倒出來,鍋中放入適量的白糖。


8.

調到中小火,鍋中的白糖局部開始融化。


9.

直到鍋中的糖全部融化開,調到微火。



10.繼續熬製白糖,熬成像蜂蜜一樣的濃汁。


11.

再稍微熬製一會兒,糖汁略微變紅時即可,這時候的火候一定要小。



12.倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻,即可出鍋裝盤。