花生红枣牛肉汤
做法是这样的,取牛肉650克、花生250克、红枣10个、陈皮一小块、姜两片;牛肉放人滚水中高火煮3分钟,捞出洗净;把适量清水以高火煮沸,放人所有材料,中火煮45分钟,用盐调味即可。每次适量服用,一周服用2-3次。
方中的牛肉富含蛋白质,可提高机体抗病能力,还可以有效补血养血,脂肪含量还很低。花生在中医看来可调和脾胃、补血止血,适合营养不良、脾胃失调的人吃,胃酸过多且胃寒的人吃花生还可减少胃酸分泌,避免溃疡发生。
猴头菇母鸡汤
而气虚(平时讲话声音低弱,容易出虚汗,经常感到气短乏力)体质的人,适合多喝猴头菇母鸡汤。取猴头菇100克,黄芪、党参、红枣各10克,母鸡一只,姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量;将猴头菇洗净去蒂,发胀后挤干水分,切片待用;将所有材料放人炖盅内,文火慢炖。每次适量服用,一周服用2-3次。
这个方子有补气、健脾、养胃的作用。猴头菇有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化,还具有健胃、补虚、抗癌、益肾精的作用。
黄芪、党参都是补气的著名中药材,黄芪益气固表,常用于台疗气虚乏力、中气下陷之证,可增强抗病能力。党参也擅长补气,平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、气短的人都可多吃。红枣补中益气、养血安神,与党参共用,能健脾胃,起到增加食欲、止泻的功效。母鸡肉补气补血,且蛋白质含量高,容易被人体吸收,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、久病虚弱等人士有很好的食疗作用。
不少气虚、脸色苍白、倦怠无力的人,服用了这个方子几次,就直接说效果好。
这两个方子其实也适合大多数人在冬季进补,每周服用两三次为佳。除了服用药膳外,冬季不妨多吃能温补气血,增加食欲的“红色食物”。如羊肉、牛肉、胡萝卜、红薯、红枣等。