又到了蜜瓜成熟的季節了!蜜瓜色澤鮮豔,香味濃郁,甜脆可口,並且含有多種氨基酸、微量元素、維生素及多種生命活性物質,還具有清涼消暑,除煩熱,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品!
最新鮮的吃法當然是直接切開生吃咯!不過對於美食愛好者來說怎麼可能僅僅局限於這種最直接的食用?乾脆試試看做蜜瓜冰激凌吧!
材料
牛奶1cup,鮮奶油1cup,糖100g,雞蛋黃5枚,蜜瓜1個,鹽1/4tsp,天然香草精適量
做法
1、先將蛋黃加白糖打發;
2、將牛奶,鮮奶油用中火加熱至鍋邊緣開始冒泡;
3、取大約1/4液體加入剛剛打發的蛋液,一邊攪拌,使其受熱均勻;
4、然後一起倒入煮牛奶的鍋中,攪拌,繼續中火加熱至開始粘稠;
5、拿攪拌的鏟子來測試,手指劃一下,如果紋路清晰,就代表已經可以了;
6、用細網過濾,這樣做的目的是防止有些雞蛋溶液沒有攪拌均勻而結塊;
7、加入香草精,一小撮鹽,攪拌均勻;
8、保鮮膜蓋住放涼以後進冰箱冷藏3小時,當然最好是隔夜;
9、蜜瓜去籽切小塊,然後將所有果肉打碎;
10、將打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶,攪拌均勻以後用冰激凌機製作即可。注:沒有冰激凌機的話用一大容器盛好進冷凍,每30分鐘左右拿出來攪拌一次,如此重複步驟即可。迫不及待先嚐一口,滿嘴的鮮甜!還等什麼呢?趕快自己動手嘗試一下吧!