材料
哈密​​瓜1個(約750克),發好蝦仁500克,花枝片(即魷魚片)250克,西芹段300克,紅椒片50克。調料精鹽5克,味精3克,雞粉5克,色拉油750克,澱粉芡5克,明油10克。
做法
1、哈密瓜洗淨,用刀將哈密瓜對半切開,將切口四周修成波浪形花紋,然後挖出哈密瓜肉改成小菱形狀,皮留用。
2、鍋放上火,下色拉油燒到五成熱,分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分鐘至熟透。
3、鍋上火,加入色拉油10克燒至七成熱,放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煸炒1分鐘至透,加入哈密瓜肉,翻炒均勻,放入精鹽、味精、雞粉調味,勾澱粉芡,淋明油,出鍋裝入哈密瓜中即可。
小訣竅
特點
海鮮中有水果香味。