材料
A.芒果泥100公克,香蕉泥100公克,百香果泥100公克,水蜜桃泥100公克,B.蛋白50公克,細砂糖100公克,水30㏄,C.鮮奶油100cc
做法
1.將所有材料A一起混合均勻備用。
2.取一鍋,將材料B的細砂糖、水一起加入,以小火加熱至約110℃,過程中須不停攪拌,備用。
3.把材料B的蛋白打至七分發,將作法2緩緩倒入蛋白中攪拌均勻備用。
4.把鮮奶油打至七分發,先將作法3加入拌勻,再將作法1加入拌勻。
5.把作法4裝入容器中,放入冷凍庫中約2小時取出攪拌,再放入冷凍,重複此動作2∼3次即完成