清脆爽口的茶油生菜,充滿濃濃香菇香的茶油香菇飯,以及利用簡單枸杞和當歸煮成的冬季­補品茶油素G湯,它們都是利用台灣在地苦茶油做成的料理,也是人稱阿芳老師的蔡季芳,­走入台灣各鄉鎮後,輔導在地婦女利用在地食材所烹煮出的在地原香味。《 茶油生菜 》材料: 美生菜1個、開水適量、苦茶油2大匙、醬油和白醋2小匙。作法:1.美生菜洗淨用手剝大片後放入保鮮盒中。2.倒入1杯冷開水蓋上盒蓋充分搖勻後再到出水分,即可把菜盒放入冰箱冷藏。3.食用時取大盤擺入生菜,先淋入苦茶油,再加入醬油和白醋即可。《 茶油香菇飯 》材料:白米3杯、水3杯、香菇4朵、薑1塊、苦茶油3~4大匙。調味料:鹽和白胡椒粉適量。作法:1.白米洗淨;香菇泡軟切絲;薑切絲。2.白米入電鍋加入香菇水和一般水,然後香菇絲放於米水表面後用一般煮飯方式煮熟。3.茶油爆香薑絲後加入煮熟香菇飯,並加入白胡椒粉和鹽巴,鬆飯拌勻即可。《 茶油素G湯 》材料: 素麵筋塊、薑母1塊、玉米2根、鴻喜菇1盒、茶油3大匙、枸杞1大匙、當歸片1片調味料:鹽適量作法:1.麵筋用熱水浸泡出餘油後,擠乾水分切大塊。2.薑母切片;玉米切段;枸杞子洗淨泡開備用。3.苦茶油起鍋煎香麵筋塊後放入薑片稍微煮熱,然後加入約4碗水蓋過食材,接著加入玉­米段,鴻喜菇剝小朵放入,蓋上鍋蓋燜煮至熟。4.起鍋前加入枸杞和當歸片,並用少許鹽調味。5.另取一砂鍋倒入剩餘苦茶油,然後把茶油素G 湯盛入即可。